這塊蛋糕就是該像小王子的玫瑰般值得驕傲！

      以後再吃起士蛋糕，大概都會有一種好好端詳的自滿與幸福感了....

      今晚開始上八週的『義法點心咬一口』課程，老師示範製作了『白摩卡起士蛋糕』、『芒果奶酪」與『杏仁角巧克力』，真是隔行如隔山，各個皆學問呢！

      原來，想讓起士蛋糕有咖啡味又不想有咖啡色，是將鮮奶油煮開後悶泡咖啡豆。原來，起士蛋糕的底部餅皮是將消化餅桿碎加奶油和成的。原來，蛋糕上層晶亮透明的凝膠除了增添光澤還有保水作用，以及，原來在扇形外圍這片透明塑膠紙稱為『圍邊紙』....

      吃就吃的人，哪管這麼多？！但是，做的人可一點都馬虎不得！看老師所有工具、爐具、食材與攪拌手法與考量，都清楚說明與介紹著，讓我認真中也多些印證哪種『治大國如烹小鮮』的比喻。

      細心端著作品擠公車回家（奶酪先解決了...），滿足中帶有驕傲，一面想著剛才的流程（計時器與溫度調控都用上了），回味起大學時代，哪種實驗流程裡，精確又充滿期待的感覺...